摘要：
陕西菜简称秦菜或陕菜，为发源于陕西的地方菜系，其口味酥烂爽嫩、鲜香、偏酸辣、咸辣。烹饪方法以炝、汆、蒸、炖、烩、炒、酿为主，长于用芡用汤。代表菜品如腊汁肉夹馍、凉皮、油泼面、葫芦头、梆梆肉、牛羊肉泡馍。 秦菜拥有主味突出、香味突出、油料为主、主料突出几大特点。。...
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陕西菜简称秦菜或陕菜，为发源于陕西的地方菜系，其口味酥烂爽嫩、鲜香、偏酸辣、咸辣。烹饪方法以炝、汆、蒸、炖、烩、炒、酿为主，长于用芡用汤。代表菜品如腊汁肉夹馍、凉皮、油泼面、葫芦头、梆梆肉、牛羊肉泡馍。 秦菜拥有主味突出、香味突出、油料为主、主料突出几大特点。。
如：越南香菜、食盐、胡椒、青柠汁一起被食用。 多数越南家庭的家常菜包括： 碗装米饭 烤、煮、蒸、炒炸（与蔬菜一起），或炖肉或鱼类或其他海鲜 炒菜或蒸菜 羹（越：Canh，用蔬菜或肉或海鲜作成的清汤）或其他越南式的汤 蘸用的鱼露或酱油 菜盛在桌上，食事者共用。。
ru ： yue nan xiang cai 、 shi yan 、 hu jiao 、 qing ning zhi yi qi bei shi yong 。 duo shu yue nan jia ting de jia chang cai bao kuo ： wan zhuang mi fan kao 、 zhu 、 zheng 、 chao zha （ yu shu cai yi qi ） ， huo dun rou huo yu lei huo qi ta hai xian chao cai huo zheng cai geng （ yue ： C a n h ， yong shu cai huo rou huo hai xian zuo cheng de qing tang ） huo qi ta yue nan shi de tang zhan yong de yu lu huo jiang you cai sheng zai zhuo shang ， shi shi zhe gong yong 。 。
双缘佛手、滷猪脚、花生猪脚、万峦猪脚、猪脚面线、药燉排骨、大封肉、醃肠熟肉、姜丝大肠、客家小炒、红糟肉、糖醋排骨、红烧排骨、西鲁肉、五色冷盘、咕咾肉、葱爆牛肉、豆干牛肉、炒羊肉、五更肠旺、 蛋类料理： 宫保皮蛋、菜脯蛋、九层塔烘蛋、三色蛋、咸蛋苦瓜 豆腐类料理： 蟹黄豆腐、麻婆豆腐、葱烧豆腐、海鲜豆腐羹、铁板豆腐、老皮嫩肉。
黑豆燉肉（葡萄牙语：Feijoada, 葡萄牙语发音：[fe(j)ʒuˈadɐ]）是一种將豆类（最常见为黑豆）和各种肉类一起燉煮的料理。feijoada这个名字来自feijão，葡萄牙语中的“豆”。该料理在葡萄牙语圈较为常见，尤其在巴西被视为国菜。 巴西黑豆燉肉。
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墨西哥炖肉（西班牙语：birria）是一道源自墨西哥哈利斯科州的传统炖肉菜肴，可选用羊肉、牛肉、鸡肉等多种肉类烹饪。肉类先在由醋、干辣椒、蒜、香草、香料等调成的酱汁中腌泡，再放入汤中慢饨而成。 墨西哥炖肉传统上常在各种庆典场合供应，通常搭配玉米饼、洋葱、香菜、青柠等一同食用。 供应墨西哥炖肉。
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於牛肉在各种肉类的生产成本中最高，所以有关培植肉的研究基本上都以牛肉为主。培植肉有许多异名或产品名，如：人造肉（artificial meat）、人工肉、工程肉、试管肉、清洁肉（clean meat）干净肉、合成肉（synthetic meat）或健康肉（healthy meat）。。
kebab）更被认为是伊朗的国菜。 霍列什是伊朗式的炖菜，通常搭配一盘白米饭食用。一份典型的霍列什包括香草、水果和肉块，以番茄酱，藏红花和石榴汁调味。其他不叫霍列什的炖菜比如dizi通常搭配馕食用。 伊朗有非常丰富的汤粥种类，比如大麦粥，香菜粥，蘑菇粥以及几种汤。 Yarshater, Ehsan。
肉、羊肉、牛肉、骆驼肉，没有猪肉）。这个词源於波斯语的“کباب”（Kebab），意思原指「烤肉」。 卡博最典型的调理方式是，將切成四角形的肉串起来。在土耳其，除了最单纯的串烧形式，也有搭配酸奶食用的伊斯坎达尔烤肉，还有將各种骨头上的残肉。
街上摆卖，是当地的一种美食。在撒哈拉以南非洲，蔗鼠分布地区的人有捕食蔗鼠的习惯。 燉鼠肉（Rat stew）是美国西维珍尼亚州的一种地方饮食，源於当地过往的採矿工业；而这种习惯又可以追遡到將鼠只燉来吃的法国波尔多吃鼠肉习惯。这道菜可算是路杀美食的一种，曾在马灵顿（英语：Marlinton, West。
火上锅（法语：Pot-au-feu，法语发音：[pɔt‿o fø] （）），又翻译为燉菜锅、蔬菜燉牛肉，是一种集合了各种家庭蔬菜和几块肉所组成的燉菜，因为其制作方式简单而且营养均衡而受搭配法国不同阶层人士的欢迎。 大体上以一盘牛肉倒入用蔬菜及香草调味过的清汤，用微火长时间慢炖即可。该道菜有很多不同的变种，故其作法并没有一种“菜谱。
卡累利阿炖肉（芬兰语：karjalanpaisti）是芬兰卡累利阿人的传统菜肴。最初的叫法就是“炖肉”（芬兰语：paisti），或者更进一步称为“砂锅炖肉”（芬兰语：ruukkupaisti）、“烤炉炖肉”（芬兰语：uunipaisti）或“壁炉肉”（芬兰语：pätsiliha）。当二战结束后卡累利。
肉类食物简称肉食或肉，或称肉菜、荤腥、腥食，是从各种动物身上获取的肌肉、脂肪等软组织以及一些相关的器官，在进食后可为身体提供营养的食物，是自然界许多食肉动物和杂食动物（包括人）生存、发育和繁衍所必需，也是野生动物之间掠食和食腐行为的主要原因。 肉食对人类来说是一种重要的副食品，但现代人通常不会不经。
小面糰是一种菜肴，其由包裹馅料或无馅料的面糰（由各种淀粉来源制成）组成。面糰可以基于面包、面粉或马铃薯，并且可以填充肉、鱼、奶酪、蔬菜、水果或糖果。可以使用各种方法制备，包括烘焙、煮沸、油炸、炖煮或蒸制，并且可以在许多世界美食中找到。中国常见的小面糰种类包括饺子、餛飩、小笼包等等。。
spik）"的料理。新鲜的肉会被做成肉排，另外在法罗岛上被称为 "grindabúffur" 的料理，是將鯨鱼肉、鯨脂与未去皮的马铃薯和盐放入锅中燉煮多个小时而成。鯨脂则常与晒干的鱼做搭配食用。法罗群岛的居民也会举办 "kalt borð" （中文直译为「冷桌」），在宴会中桌上会摆满各种蛋糕与冷食，其中就包括干燥领航鯨肉。
丛林肉（英语：Bushmeat），是指各种从栖身于非洲地区的野生动物身上所获取的食用肉。现今，丛林肉更多地指从栖身于非洲大陆中、西部或更广阔地区的动物身上获取的肉，也用于描述从濒危猿类所获取的肉，山魈经常被人类当做丛林肉的索取对象。许多的国际环保组织和野生动物组织开始担忧这种滥捕现象，并指出丛林肉可能传染来自野生动物的病毒。。
(五香)，而福建泉州话则之为Ngo Hiong。 肉骨茶（Bak kut teh）：即排骨汤，使用各种中药及香料制成。 肉粽（Bak Chang）：即糯米粽，通常充满了猪肉、香菇炖鸡蛋、蒸竹叶。原产地在中国，也存在於娘惹料理。 肉脞面（Bak chor mee），即肉燥面。 板面（Ban。
各种萝卜料理，直到18世纪引进马铃薯后便取而代之。现今，芬兰的烹飪风格融合了传统地方饮食与欧洲当代的高级烹飪风格。 在芬兰西部的传统菜色中，鱼与肉扮演了吃重的角色，而东部的传统菜色则习惯加入各类蔬菜与菇类。 曼米 鱼包 黑麦面包 黑香肠 碱渍鱼 芬兰鲑鱼汤 腌制三文鱼 炒驯鹿肉 卡累利阿炖肉 咸甘草糖。
Meat」、「Cooked Meat」等也是指在午餐的头盘或冷盘中的各种薄切肉片，后来「Spam」在英语中演变为通常指罐装午餐肉，至於中文「午餐肉」是翻译自英语「Luncheon Meat」，但是「午餐肉」在华语地区仅指预制的混合淀粉肉类，而不是头盘或冷盘中的各种薄切肉类的统称。 美国食品生产商荷美尔的负责人杰伊·荷美尔（Jay。
肉块燉豆角（Kavurma）：在土耳其语中意为油炸、烘烤或炒制，通常用於烤羊肉或各种油炸肉类菜餚。由切块的羊肉、蕃茄、洋葱、蘑菇、辣椒和香草制成，是斋月最受欢迎的菜餚之一。 优格泥燉肉（Alinazik）：一种家庭式的土耳其烤肉串，是加济安泰普省的特产。 奶酪泥燉肉（Hünkârbeğendi） [16]：这个名字的意思是君主/苏丹喜欢它，这道菜由烤茄子泥和。
燉饭，源於西班牙华伦西亚，在当地语言是「锅」的意思（源於拉丁语的patella），而在西班牙语paella专指此种饭，而制作此饭的锅则叫做paellera。此饭是星期日与法雅节（Falles）的食品。 基本的材料为米、橄欖油和番红花，再配以各种海鲜或肉。。
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